Fruitier méconnu: Ronce remarquable (salmonberry)

Fruits:

Les baies mûres vont du jaune doré sur certains buissons, au rouge rubis vif ou au rouge foncé profond sur d’autres et peuvent atteindre 2 cm de long. Le goût des baies est un peu difficile à cerner. Ils sont acides, mais pas trop acides, avec une légère finale florale et sucré. C’est un bel équilibre, et qui n’est présent que dans ceux qui sont complètement mûrs. Il y a aussi des notes d’écorce d’orange, d’épices et d’herbes sauvages que vous ne trouverez peut-être pas dans d’autres baies. Il est probable que le goût des baies diffères d’une plante à l’autre.

Informations:

Peut atteindre 4m de haut. Soleil ou mi-ombre. Rustique en zone 5 au Québec. Grandit bien à l’ombre des arbres, bien qu’il soit moins susceptible de bien fructifier dans une telle position. Plante très ornementale, mais pourrais être envahissante. Se propage par drageon à partir de pousses éloignées de la couronne. Les jeunes pousses tendres et succulentes peuvent être brisées, pelées et consommées comme une asperge, mais aurait un goût plus proche de la rhubarbe. Les fleurs contiennent un doux nectar qui attire les colibris, les abeilles et autres pollinisateurs.

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